Schakschuka bissi scharf mit Kichererbsen für zwei WoMo-Fahrer a la Ariadne

Wir haben das Ganze in 47 Minuten servierfertig gehabt. Schakschuka kann man freilich auch mit Zwiebeln, mit Wurst oder Speck zubereiten. Unser Rezept ist allerdings diesmal fleischlos und ohne Zwiebeln. Dazu haben wir ein Pita-Brot gegessen. Wers nicht so pikant mag, der muß halt den Chayenne-Pfeffer weglassen und milde Pepperoni verarbeiten.

Ein paar Zutaten hatten wir dahoam. Andere besorgten wir noch geschwind.

Hier also die Zutaten (siehe auch ganz unten) und dazu gleich die Arbeitsschritte 🙂 Wir haben einen Herd mit Induktion. Herrlich, weil der so schnell die Hitze ändert. Genau wie der Gasherd im WoMo. Ein Video müssts Euch leider in Eurer Phantasie denken. Ablesen funktioniert beim Kochen besser, als dauernd ein Video anzuhalten 😉

Wichtig ist immer unsere Flasche Olivenöl

Start um 17:08 Uhr

1-2 Zehen Knoblauch, je nach Größe und Gefühl, hacken und in auf 9 vorgeheizter Pfanne mit Olivenöl kurz anrösten – nicht verbrennen lassen! Dann gleich auf 3 oder 4 runterdrehen. Deckel drauf.

2 scharfe Pepperoni zerhacken

1 Büchse Kichererbsen und dazu die zerhackten Pepperoni und etwas Olivenöl.

Jetzt um 17:11 Uhr die Kichererbsen samt Pepperoni in die Pfanne geben und circa zwölf Minuten bei geschlossenem Deckel und Stufe 5 blubbern lassen. Bisserle Salz, bisserle Pfeffer zugeben.

Derweil um 17:13 Uhr
1 Büchse Tomaten (da hatten wir noch geschälte Tomaten vom Andalusischen Ragout übrig 🙂 )

2 kleine Tomaten zerhacken

3 – 4 Löffel Tomatenmark brauchen wir noch

Ein paar Scheiben einer Zucchini schneiden. Bis wir die brauchen legen wir sie in Olivenöl ein.

Gewürze vorbereiten – wir brauchen 2 EL Za`Atar, Salz, Pfeffer, 1/2 TL scharfen Paprika, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kümmel mörsern, 1/2 TL Schwarzkümmel, 1/4 TL Chayenne-Pfeffer

Jetzt um 17:23 Uhr
Deckel von der Pfanne nehmen, dann geht der nächste Schritt etwas leichter 😉 Denn jetzt kommen die Tomaten, das Tomatenmark und die Gewürze in die Pfanne. Den Ofen drehen wir auf 6 oder 7 je nachdem, wie Ihr das so machen wollt. Schon jetzt haben wir etwa die Hälfte der Gewürze zugegeben. Die Zucchini kommen erst später. Vorsichtshalber rühren wir alle paar Minuten vorsichtig um. Ankosten und ggf. nach würzen. Den Deckel wieder auf die Pfanne.

Inzwischen so gegen 17:28 Uhr
Wir lassen unsere Pfanne, abgesehen vom gelegentlichen Umrühren, auf Stufe 6 oder 7 alleine vor sich hin brodeln. Im kühlschrank haben wir die 5 kleinen Eier gelagert, die wir jetzt schon mal rausholen. Alle sind unbeschädigt.

Danach gehen wir raus in den Garten und holen uns ein bisserle Petersilie. Die lassen wir aber erstmal liegen. Sie wird erst ganz am Schluß gehackt.

17:33 Uhr – Inzwischen dürfte die erste Portion Gewürze eingezogen sein. Ankosten und ggf. bisserle nachwürzen. Die Zucchini dürfen endlich ins Tomatenbad. Die Hitze drehen wir auf 4,5 runter. Der Deckel kommt wieder drauf.

Erstmal heißt es jetzt nochmal warten. Die Eier sind schon ganz nervös, aber es ist noch zu früh für ihren Einsatz. Erst um 17:42 Uhr ist es endlich soweit. Deckel runter. Hitze auf 6 hochdrehen. Nun wird es französisch. Wir versuchen die Eier in das Kichererbsen-Tomaten-Mus hinein zu pouchieren. Jedes Ei an eine andere Stelle.

Die ersten 4 Minuten lassen wir das Ganze ohne Deckel brodeln. Dann kommt wieder der Deckel drauf und wir warten. Da kann man dann durch den Wasserdampf hindurch zuschauen, wie das Eiweiß das Eigelb nach und nach zudeckt,

Während die Eier pouchieren suchen wir, wo wir die Petersilie hingelegt haben, nehmen unser Holzbrett und ein scharfes Messer und zerhacken liebevoll die Petersilie. Wer mag, der kann ja je ein Zweigerl für die spätere Teller-Deko übrig lassen.

Ui, ui, ui, jetzt um 17:49 Uhr wirds ernst. Wir haben noch ein paar Minuten. Um 17:55 Uhr soll das Essen auf dem Tisch sein 🙂 Also decken wir jetzt den Tisch. Heute trinken wir ein Glas Wasser dazu, es geht aber natürlich auch Wein oder Bier. Limonade würden wir eher nicht so empfehlen. Das verändert unseres Erachtens irgendwie den Geschmack des Gericht. Um 17:51 Uhr ist schon der Tisch gedeckt. Dabei auch ein Untersetzer für die heiße Pfanne. Küche und Wohnzimmer sind nicht weit auseinander. Um 17:51 1/2 Uhr sind wir schon wieder zurück in der Küche. Jetzt wird der Ofen ausgeschaltet. Nochmal ein letztes Ankosten und ggf. nachwürzen. Vorsichtig mit dem Kochlöffel neben den Eier ein bisserl rühren/stochern. In die Pfanne streuen wir nun die gehackte Petersilie. Schaut doch gut aus, oder?

Fertig 17:54 Uhr – es wird serviert

Lasst es Euch schmecken 🙂

Hier nochmals unsere Zutaten:

1 Büchse geschälte Tomaten (wir hatten noch Reste) und zwei gehackte Tomaten
1 Büchse Kichererbsen
3 EL Tomatenmark
1-2 Zehen Knoblauch (je nach Größe und Gusto), 2 scharfe Pepperoni
5 Eier
Petersilie aus dem Garten
Olivenöl, Chayenne-Pfeffer, Salz, Pfeffer, gemörserter Kümmel, Schwarzkümmel, Zimt und natürlich Za`Atar

#schakschuka #shakshuka #pikant #kochen #rezept #ariadne #ariadnereist #wohnmobil

Wer nicht selber lesen mag und bairisch versteht, der findet das Rezept auch auf YouTube: https://youtu.be/9yqVUYLMy-U